Schnelles Eisgebäck

Zutaten:

• 50 g Universalmehl (halb glatt/halb griffig)
• 50 g zerlassene Butter
• 50 g Staubzucker
• 30 g Eiklar

Zubereitung:

Alle Zutaten gut verrühren. Die Masse gleichmäßig dünn auf Dauerbackfolie oder Backpapier aufstreichen und bei 180 °C Heißluft ca. 15 min. (bis zur gewünschten Bräunung) backen.

Das Gebäck mit dem Backpapier auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen. Dann in grobe Stücke brechen und mit Eis genießen.

TIPP: Dieses Gebäck bleibt in einer Keksdose mehrere Tage knusprig!