Pizzaweckerl

Zutaten Germteig:

• 500 g Weizenmehl T700
• 300 g lauwarmes Wasser
• 40 g Öl
• 1 KL Salz
• ½ KL Zucker
• 20 g frische Germ

Zutaten Belag:

• 100 g Bergkäse, fein gerieben
• 100 g Schinken, in feine Streifen geschnitten
• Ketchup

Zubereitung:

Germ und Zucker im Wasser auflösen, mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Germteig verkneten und eine Stunde rasten lassen.

Nun den Teig in 10 Stücke á ca. 85 g teilen und zu Kugeln schleifen. Die Kugeln 10 min. entspannen lassen.

Kugeln oval ausrollen und daraus Stangerl formen. Die Stangerl in der Mitte einschneiden und dort mit jeweils ½ TL Ketchup bestreichen. Nun mit dem Käse und dem Schinken bestreuen. Alle Weckerl mit Wasser besprühen und bei 200 °C Heißluft (wenn möglich mit Dampf) etwa 20 min. backen.