Knoblauchcremesuppe

Zutaten:

  • 40 g Butter
  • 40 g Mehl
  • 1 Zwiebel
  • 1,5 l Gemüsefond (oder Wasser mit selbst gemachter Suppenwürze)
  • 50 g Knoblauchzehen
  • 250 ml Schlagobers

Zubereitung:

Die Zwiebel fein würfeln und in Butter anbraten. Nun das Mehl hinzufügen und gut durchrühren. Mit der Gemüsesuppe aufgießen und etwa 20 min. köcheln lassen.

Die Knoblauchzehen schälen, blättrig schneiden und mit dem Schlagobers zur Suppe hinzufügen. Noch etwa 5 min. köcheln lassen.

Nun die Suppe fein pürieren und mit Salz und ev. Muskatnuss abschmecken.

TIPP: Dazu passen selbst gemachte Croutons aus dem Brot vom Vortag!