Erdbeer-Rhabarber-Gelee
Zutaten:
- Schalen von 4 Rhabarberstangen (oder 2 ganze Rhabarberstangen)
- ½ l Wasser
- 500 g Erdbeeren
- Saft von 2 Zitronen
- ½ kg Gelierzucker 2:1
Zubereitung:
Die Rhabarberschalen mit dem Wasser aufkochen und über Nacht stehen lassen. Am nächsten Tag abseihen.
Erdbeeren putzen, etwas zerkleinern und zum Rhabarbersud geben (die Menge sollte insgesamt 1 kg betragen). Den Zitronensaft zugeben und kurz aufkochen lassen. Nun alles fein pürieren.
Jetzt den Gelierzucker zugeben, aufkochen lassen und laut Packungsangabe (meist ca. 4 – 6 min.) kochen lassen. Dabei immer gut umrühren, damit nichts anbrennt.
Noch heiß in ausgekochte Gläser füllen und gleich verschließen.